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中川悟志別誂「広」勘所切付牛刀 240mm 包丁銀三８寸銀巻花梨瘤

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『中川悟志別誂「広」勘所切付牛刀 240mm 包丁銀三８寸銀巻花梨瘤』はセカイモンで78d58ef333から出品され、68の入札を集めて11月17日 11時 35分に、35784.00円で落札されました。即決価格は35784.00円でした。決済方法はに対応。

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シェフヒロ　堺打ち刃物　中川悟志作三浦刃物　佩別誂「広」勘所幅広切付牛刀銀三鋼霞 SNS総フォロアー数800万人越えのシェフヒロが、世界中の和食料理人のためにプロデュースした鍛造庖丁。安来鋼をその素材の主とする和包丁の本場・堺において、ステンレス鋼の鍛造を得意とした白木刃物の流れをくむ若き鍛冶師・中川悟志が鍛え、名人・野村祥太郎が伝統的な木戸仕上げ砥ぎを行った逸品。通常の牛刀に比べて刃幅が広い分、白菜など大きな野菜を切る時などに便利な菜切り的要素を兼ね備えた包丁です。全長： 385ｍｍ刃渡り： 240ｍｍ　マチまで刃元の刃幅：47ｍｍ刃元の峰の厚み：3.7ｍｍ重量： 229ｇ刃の構造：合わせ三層鋼　刃の芯材: 安来銀三鋼(ステンレス)　刃の表層：霞木戸仕上げ　刃の形状：勘所切付幅広/両刃 ※勘所・・・切先が尖った剣先ように突き出ている。柄：水牛銀巻花梨瘤ブランド：三浦佩　シリーズ：別誂（べつあつらえ）広（ひろ）鍛冶：中川悟志（※伝統工芸士）砥ぎ：野村祥太郎（※伝統工芸士）研いで保管してありました。その他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します --------検索用-------- 牛刀和牛刀ペティナイフ三徳筋引きガラスキスライサー柳刃包丁出刃包丁薄刃包丁刺身包丁洋包丁和包丁堺一文字堺孝行正本杉本有次子の日高鳳一竿子木屋藤次郎祐成鍔屋黒崎優高村刃物源泰邦銀三包丁本焼包丁 misono グレステンヘンケルス

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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